急性胃炎会使胃严重烧伤，核心神经系统创伤，败血症，休克，伴有机械通气的呼吸衰竭，肝和肾功能衰竭和多脏器功能障碍。惠州友禾医院医生说急性胃炎不及时治疗或者治疗不会导致慢性胃炎，胃溃疡等。所以一但急性肠胃炎发作要及时就诊，平时要注意饮食卫生，不食用辛辣等兴奋性食物。
急性胃炎在生活中已经不少见了，属于常见病，对于此病并不是十分了解的大有人在。惠州胃肠医院-惠州友禾医院医生指出急性胃炎的保健方法：
去除病因，卧床休息：停止一切对胃有兴奋的饮食和药物。酌情短期禁食，然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食，利于胃的休息和损伤的好合。
止痛：应用颠茄片、阿托品、654-2等药均可。还可局部热敷腹部止痛(有胃出血者不用)。
呕吐腹泻严重，脱水明显：应及时送医院静脉输液治疗，一般1-2天内很快恢复
鼓励饮水：由于呕吐腹泻失水过多，病人在尽可能情况下多饮水，补充丢失水分。以糖盐水为好(白开水中加少量糖和盐而成)。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的病人可在呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右)，多次饮入，不至于呕出。
预防为主，节制饮酒，勿暴饮暴食：慎用或不用易损伤胃粘膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗，愈后防止，以免转为慢性胃炎，迁延不愈。
大致可分为内源性和外源性两类。有害物质通过血流到达胃黏膜引起炎症者为内源疾病因;通过口腔进入胃内引起胃黏膜急性炎症者为外源疾病因。
1.腐蚀性：吞服强酸、强碱及其他腐蚀剂。
2.药物性：非甾体类消炎药如阿司匹林、消炎痛;肾上腺皮质激素;某些抗肿瘤药;氯化钾;铁剂等。
3.应激性：严重感染;中毒;创伤;窒息;休克;颅内高压及精神过度紧张。
4.感染性：细菌及毒肿如金葡菌毒肿和沙门菌、嗜盐菌等，以及细菌是常见病因。一些呼吸道感染常伴有胃肠道改变。
5.饮食性：过冷、过热饮食;酒精;浓茶;咖啡;辣椒等兴奋性调味品及难以消化的粗糙食物。
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